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酒文化论文精选推荐

2018-02-07 11:00来源:网络编辑:编辑人气:评论:
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  酒文化在我国具有悠久的历史,是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒不仅仅是一种食物,它还具有精神文化价值。它承载着社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。酒文化论文的写作过程中,我们该如何切入,如何表现自己的思考呢,今天学术堂为大家整理一篇精彩的酒文化论文,以供大家参考。

  题目:中西方酒文化的对比研究

  摘要:酒的存在不仅仅是一种客观物质,还是一种文化的象征。酒的历史悠长,酒文化也源远流长。酒作为一种表达文化的象征而存在,渗透到社会当中,遍及各个领域。由于中西方文化背景有着很大的差异,显示出的酒文化也截然不同。本文通过对酒的研究来对比中西方文化的差异,会发现酒文化之间的差异其实是由中西方许多不同的因素决定的。

  关键词:中西方;酒文化;对比

  1 中西方对酒的认知

  酒的存在不仅仅是一种物质,还是一种文化的表达。酒常常被人们赋予各种各样的情感,不管在哪个国家,哪个地区,都有对酒的不同认知。

  1.1 西方文化对酒的认知

  西方人对酒的理解倾向于为权力的象征,他们赋予了它高贵的形象。在西方人眼中,酒是一种艺术品并具有一定的魅力。他们在对生活产生无奈及感悟时,在借酒酣畅之后会感到心灵的慰藉,他们会觉得生活有那么短暂时刻的无忧与洒脱。说来酒很奇特,它具有镇定情绪及激发热情的作用,这两种对立的情绪表达也只有酒能够激发出来。

  1.2 中方文化对酒的认知

  中国人给酒赋予了极其丰富的情感。在中国,酒文化有广义以及狭义之分。广义的酒文化使其内容丰富,经过几千年对酒的不断改进使其更具特色,这其中还包括古人根据酒所作的诗词佳句等。狭义的酒文化是指普通人对酒文化的理解,这当中包括酒的风俗习惯还有礼节等。许多专家对酒进行研究,但是结果却事与愿违。酒能够让人表现出自身的特点,如真善美,也能让人失去理智,比如荒淫无度。如果自身存在烦恼,人们通常愿意用酒来麻痹自己,借酒消愁。在中国,酒量大而且在公共场合撒酒疯对于底层人群来说是很常见的事情。

  2 产生中西方酒文化不同的因素

  2.1 自然环境

  中国地势的特殊,还有地形的复杂,环境的变化,给中国的黄酒还有白酒的生产创造了良好的条件,同时也促进了酒文化的发展。西方酒文化主要起源于欧洲。由于古代欧洲主要是对海洋进行开发,再加上欧洲的特殊气候的影响,非常适合葡萄的生长,而在这种环境下生产的葡萄酿酒的效果是最佳的。因此葡萄成为西方的主要作物,并通过贸易将葡萄及葡萄酒传到世界各地。

  2.2 信仰因素

  中国最早的酒是黄酒,它的颜色与土地的颜色相似。土地对于中国人来说有着深厚的情感和重要的意义,中国人对土地有种崇拜之情。酒与土地的联系给酒赋予了浓厚的情感。中国人认为珍贵的东西是要祭拜天地祈求福气。酒就与宗教产生了关联。西方的信仰中,上帝是万能的,是一切事物的创造者。人类对上帝的祷告,上帝是能听得到的。西方人认为在耶稣面前用纯洁的鲜血才能将自己的罪行洗干净,进入天堂。西方人将葡萄酒意为耶稣的鲜血。他们通过喝葡萄酒来履行契约,纪念耶稣。

  2.3 价值观

  中国的核心思想是“仁”,也是受到儒家思想的推崇。中国人在这种文化底蕴下,饮酒表示对身边人的关爱,对家里的长辈表示敬重,对朋友表示真诚的友谊可以说在中国,酒是维系人与人之间的桥梁。西方的文化强调的是智慧与思考。西方人注重的是酒的本身。饮酒时,人们更喜欢的是追求酒带给他们的洒脱以及思想的感悟。这促进了人们对酒的理解,为人们对酒的享受带来了条件。

  3 中西方饮酒礼仪的差异

  从饮酒礼仪的角度来看,中西方的酒文化存在着巨大的差异。西方人饮酒是享受,品尝美味。而中国人喝酒看的是气氛,还有饮酒对象。

  3.1 西方人饮酒体现出对酒的尊重

  西方人饮葡萄酒注重的是闻香、品味、观色,他们喜欢用感官感受酒并且享受。西方人喝葡萄酒是有讲究的,通常是先喝白葡萄酒,之后再喝红葡萄酒,先淡后浓。他们用此方式品葡萄酒是想按照味觉的变化,慢慢地享受酒中带来的变化。在对品尝葡萄酒所用的器皿选择上,是以让饮酒者享受葡萄酒的目的进行选择的。他们通常选择让香气围绕在杯口或者选择适合葡萄酒温度的器皿,充分表达出了西方人对酒的尊重。在西方的餐桌上很少出现敬酒的情况,大家通常是各自品尝。除非是特殊的场合,才会出现共同举杯的情况,比如对某些人的祝福等等。

  3.2 中国人饮酒提出对饮酒人的尊重

  在中国的餐桌上,座位就有讲究。主人与客人的位置,长辈与晚辈的位置是固定,不能随便更改的,包括敬酒次序都是固定的。在餐桌上敬酒时要将酒杯举高,还要注视着对方,在敬酒的过程中,至少要喝一口酒,表达对对方的敬意。敬酒的次序也是有一定的讲究的,一般从主人开始,主人没有敬完,别人是不能喝的,同样,长辈如果没有表达完,小辈也是不可以喝酒的。敬酒时酒杯里的酒是要满的,这样才能表示出对敬酒者的尊重。而晚辈对长辈的敬酒还有下级对上级的敬酒都要主动,这种敬酒是讲究先干为敬的,这在中国的餐桌上是常常出现的一种情况,表达的是对对方的敬意。中国餐桌上还会出现游戏的形式,比如行酒令还有划拳,这些不单单是游戏还是饮酒礼仪,目的是让饮酒者能够喝得尽兴。中国的酒文化是受到尊卑长幼的伦理所影响的,在饮酒的过程中对饮酒者的尊重也是放在了首位的。

  4 结束语

  不管是中方还是西方,酒是与文化相结合所表达出来的产物,体现了不同的文化特点,也是文化中重要的一部分。可以说酒的发展也是文化的发展,酒一直是以文化的表达而存在的。了解酒文化对中西方文化也会有更深一层的理解,而且此过程也会是自然而然,促进了对双方文化的交流。

  参考文献:

  [1] 李宇贤. 文化相对论视阈下的中西酒文化比较研究[J]. 重庆科技学院学报( 社会科学版), 2016(7):78-79.
  [2] 王阳阳. 透过语言比较中西方酒文化[J]. 黑龙江史志, 2014(13).
  [3] 何凤玲. 中西方酒文化比较[J]. 科教文汇旬刊, 2014(1):167-168.

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